ЛЕНА
МЫРЦЕВА
локальная кухня
pr-коммуникации
консалтинг
мероприятия
гастротуризм
АУДИТ
маркетинг
брендинг
концепции
Привет! Я Лена Мырцева — эксперт в области локальной кухни и культурного брендинга, основатель и директор АНО «Север в сердце».

Исследую, сохраняю и популяризирую культурный код регионов через гастрономические традиции по всей России.

Я создаю сильные концепции и бренд-стратегии, помогаю регионам, бизнесу и НКО превращать уникальные локальные истории в заметные и востребованные проекты. Работаю на стыке культуры, гастрономии и туризма. Вхожу в группу экспертов по внедрению стандарта креативных индустрий в Архангельской области.

Влюбляю в Север и еду
Вкладываю в каждый проект смысл, внимание и сердце. Вижу суть, а не только задачу. Помогаю превращать локальные коды в живые, востребованные проекты.
Чем я могу
быть полезна
«Север в сердце» — некоммерческий проект, посвящённый изучению, сохранению и популяризации культуры Севера через гастрономические традиции.
Мы проводим экспедиции, исследуя уникальные рецепты и ингредиенты, и создаём проекты, которые помогают сохранять и развивать северную кухню.
проект про северную кухню
Дизайн-агентство, специализирующееся на разработке логотипов, сайтов и рекламной продукции. Мы успешно работаем с малым и средним бизнесом, госструктурами и некоммерческими организациями, предлагая индивидуальные решения, соответствующие их потребностям. Главная миссия агентства:
"Мы делаем хорошо".
дизайн-агентство
Гастроэкспедиции — это путешествия, где вы погружаетесь в культуру через местную кухню и традиции. Подходят как для профессионалов из гастрономической сферы, так и для всех, кто интересуется местной кухней. Сейчас мы работаем под запрос, но скоро запустим сайт, где расскажем больше — а пока можно оставить предварительную заявку на август.
Всего 8 мест. Принимаются участники из разных регионов
путешествия в глубину вкусов
Гастро
экспедиции
Оставить заявку
Заказать дизайн
Перейти
ПРОЕКТЫ
Читать
ЛЮДИ ЕДЯТ
Мой Telegram-канал про еду, туризм, культуру и вкусы территорий.
Пишу с Севера. Между гастроужином и экспедицией — ищу смыслы.
Если вы хотите знать:
  • как найти «смысл»
  • как рассказать о своем проекте
  • как выстроить коммуникацию
  • почему маркетинг «не работает»
Начните
прямо сейчас
чек-лист для тех, кто хочет идти глубже
Проверка концепции заведения
а не просто «открыли место»
10 идей, если вы делаете со смыслом
чек-лист для собственника
Если маркетинг не работает
  • Экспрес-аудит
    • Быстрый разбор идеи, концепции или маркетинга без углубления в цифры — только суть и сильные решения.
    • На выходе — личная консультация и готовый документ с рекомендациями.
  • Консультации
    • Мы разберём ваш запрос, найдем сильные и слабые стороны проекта, определим приоритеты и точки роста.
    • После консультации вы получите чёткие рекомендации, список шагов и уверенность в следующем этапе.
  • Работаю с проектами, в которых важны и смысл, и результат.
  • Создаю мероприятия, провожу аудит, разрабатываю концепции, выстраиваю бренд-стратегии и сопровождаю на всех этапах.
  • Каждое решение — под ваш запрос. Чтобы проект шёл уверенно, а вы точно знали: всё идёт туда, куда нужно.
Индивидуальные решения
Аудит
Концепции
Мероприятия
Если нужно больше ясности, энергии и опоры
— я рядом.
Вот список вопросов, которые помогут проверить, насколько вы действительно проработали свою идею — и где есть слабые места.
  • У вас есть идея, но есть ли суть?
    • Почему вы открыли это место именно здесь и именно сейчас?
    • Что будет, если убрать всю визуальную «упаковку» — останется ли что-то уникальное?
  • Есть ли культурная опора?
    • Опираетесь ли вы на локальный контекст, традиции, вкусы, символы?
    • Или повторяете чей-то пример?
  • Расходится ли идея по всем уровням?
    • Гость может «прочитать» вашу концепцию, не читая описания?
    • Всё ли — от подачи блюда до оформления — «говорит» в одном тоне?
  • Есть ли у команды единое понимание?
    • Могут ли официанты и повара объяснить, в чём суть вашего места — своими словами?
    • Понимает ли каждый, почему и зачем вы всё это делаете?
  • Какую эмоцию вы хотите вызвать?
    • Что должен почувствовать человек, оказавшись у вас в зале?
    • Есть ли у вас «свой» смысл — или просто удобно, уютно и вкусно?
  • Есть ли живая история?
    • Есть ли у вашего бренда лицо, голос, характер?
    • Можно ли рассказать вашу историю так, чтобы захотелось переслать другу?
  • Аудитория вас узнает и запоминает?
    • Есть ли у вас свои гости — не просто случайный поток, а люди, которые возвращаются?
    • Что говорят о вас? Можете ли вы это сформулировать одним предложением?
  • А теперь честно — вы бы сами сюда вернулись?
    • Звучит просто, но это ключевой вопрос.
  • Станьте медиа, а не только едой
    Люди ищут смыслы, не меню. Расскажите — откуда продукты, почему это блюдо, кто ваш фермер. Пусть ваш канал (в соцсетях) будет о культуре еды, а не о том, что «теперь тыквенный суп по акции».
    • Пример: «Мы отказались от клубники в январе. Почему?»
  • Объединяйтесь с теми, кто уже говорит с вашей аудиторией
    Партнёрство с гидом, креативным агентством, баром, библиотекой или шоурумом — дешевле, чем маркетинг, и гораздо живее. Главное — общая эстетика и ценности.
    • Пример: в модном шоуруме дегустация северной кухни, а в кафе — подборка книг от независимого издательства.
  • Создайте эффект «откровения»
    Люди хотят рассказывать истории. Дайте им повод: редкий продукт, локальный рецепт, подача «с детства», странная музыка, неожиданный интерьерный поворот. Не «вау», а «тут по-другому».
    • Пример: первое кафе в городе с блюдами из морских водорослей и рассказами о Поморье в меню.
  • Работайте не на хайп, а на репутацию
    Не нужно шуметь — нужно, чтобы про вас говорили «там точно хорошо». Это значит: всегда чисто, вкусно, стабильно, честно. Так строится бренд без вложений.
    • Идея: напишите «манифест заведения» — пусть люди читают, почему вы работаете именно так.
  • Рассмотрите «тихие» медиа — и пишите туда
    Не все сидят в соцсетях. Есть vc.ru, Dzen, Medium, местные СМИ, субкультурные паблики, каталоги, корпоративные Telegram-чаты. Расскажите не о блюде, а о философии.
    • Пример: статья “Почему локальная кухня — это не про прошлое, а про будущее регионов”.
  • Станьте точкой маршрута
    Договоритесь с экскурсоводами, локальными блогерами, сообществами — станьте частью их программы. Это бесплатный поток, особенно если вы действительно уникальны.
  • Делайте не «акции», а поводы
    Вечера регионального вина, немассовая дегустация, воркшопы с приглашённым фермером, «ужин без света». Главное — чтоб человек мог сказать “был вот тут — было необычно”.
  • Создайте свою легенду
    Люди не идут в заведение, они ищут впечатлений. Расскажите, кто вы, почему вы, зачем вы это готовите. Это можно сделать текстом на салфетке, в меню, в сторис — главное, чтобы это было живо и точно.
  • Ведите один канал, но как книгу
    Один. Не пять соцсетей. Один, но продуманный, с редакционной логикой, как будто это гастрономический дневник. Это ценят больше, чем бомбардировку фотками блюд.
  • Не бойтесь быть маленькими
    Небольшое, но честное место, с настоящей историей и вкусом — может быть точкой силы. Отсюда и сарафан, и интерес, и желание вернуться. Масштаб — не главное.
«А у меня точно маркетолог работает?»
  • Он(а) знает вашу выручку и конверсию?
    Если человек не может сказать, сколько людей «доходит» до покупки и откуда — это не маркетолог, это дизайнер постов.
  • Он(а) знает, кто ваши клиенты?
    Не в стиле «ну женщины 30–45», а по-настоящему: мотивация, боли, поведение, средний чек, повод покупки. Если не знает — он(а) работает вслепую.
  • Есть понятная стратегия?
    Если каждый пост и акция — это «просто так», без системы и целей — вы платите за движ, а не за маркетинг.
  • Он(а) приносит конкретные предложения?
    Маркетолог должен приходить с гипотезами и планами: что протестировать, где улучшить. Если приходит только с просьбами «дайте фотку» — это помощник, не стратег.
  • Результаты измеряются?
    Есть ли регулярные отчёты (простые, понятные), где видно: рост, трафик, отклик, заявки? Или вы просто надеетесь, что “что-то где-то работает”?
  • Ваш маркетолог понимает продукт?
    Если человек не может объяснить, почему у вас вкуснее / нужнее / честнее — он не сможет это и продать. Если не ел, не пробовал, не спрашивал гостей — бегите.
  • Он(а) в команде или на подхвате?
    Маркетинг — это не про «оформим акцию». Это про участие в развитии. Если человек держится в стороне от решений и говорит «это не моя зона» — то точно не ваша сила.
  • Есть понимание сезонности и поводов?
    Учитывает ли маркетинг праздники, погоду, локальные события, новостной фон? Или постит капучино в +30 и шашлык на Великий пост?
  • Он(а) может написать текст, от которого мурашки?
    Если не может сформулировать, зачем вы существуете, в одном абзаце — вы не бренд. И вряд ли станете.
  • Вас вообще узнают?
    Если прошло полгода, а никто не может сказать, в чём фишка вашего проекта, — у вас точно кто-то работает, но не маркетолог.
Говорю о том, что важно
Образовательные сессии, участие в подкастах, онлайн-встречи и выступления на отраслевых конференциях.
Открыта к сотрудничеству — с темой, которая точно попадёт в запрос вашей аудитории. Давайте обсудим формат и задачу.
Обсудить
СВЯЗАТЬСЯ
СО МНОЙ
+7(902) 504-54-30
me@myrtseva.ru
Ищите меня во всех соцсетях @myrtseva_e
Разработчик